随着全球肥胖问题越来越严重，世界卫生组织将肥胖确定为十大慢性疾病之一，引起了人们广泛关注。我国随着生活水平的日益提高，人们的饮食结构也发生了翻天覆地的变化，在高热量、高压力的双重夹击下，肥胖形势也日益严峻，对健康产生了诸多危害。

脂肪细胞主要分为两大类：棕色脂肪细胞和白色脂肪细胞。白色脂肪组织（WAT）是哺乳动物的主要脂肪组织类型，尤其在人类中占据大部分，其主要功能是储存能量；而棕色脂肪组织（BAT）则专注于消耗能量以产生热量。两者虽然表达许多相同的基因，如PPARγ，但在功能、转录、分泌和形态上存在显著差异。

Power的《自然-医学》 (Nature medicine）上发表的一项研究称：在超过52000名参与者中，检测到体内棕色脂肪的人越多人比同龄人更不容易患上2型糖尿病、高血压和心脏病。同时棕色脂肪拥有越多的人，越是精瘦。

棕色脂肪的功能虽然很令人期待，但毕竟占人体脂肪细胞总数较低，而且要同时完全激活所有的棕色脂肪是极其困难的。只有先改善整体的热量摄取和食物选择，才能通过激发棕色脂肪进一步降低白色脂肪的含量。

绿茶是我国最流行的天然饮料之一，它具有很多保健功效，能够抗氧化，降血脂，这归功于绿茶中的茶多酚，如EGCG，它是绿茶独有的儿茶素。有研究表明，绿茶中的儿茶素，可以通过增强人类的能量消耗和脂肪氧化，来诱导体重减轻。还有人不爱喝咖啡，靠绿茶来提神，因为绿茶也含有咖啡因，儿茶素和咖啡因可以协同作用，释放去甲肾上腺素，诱导BAT产热。一项研究中，研究者给用正常脂肪饮食喂养的大鼠，补充儿茶素，结果诱导棕色脂肪UCP1表达增加，和白色脂肪质量减少。

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